[厨房美食]燕窝的功效与作用对健康的影响微信：hyxb_wdsj

燕窝功效：　　1、 补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。　　2、 补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。　　3、 凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。　　4、 止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。　　5、 使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。　　6、 燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。　　7、 孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。　　8、 燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。　　9、 凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。　　10、 燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。　　　　作用:　　 燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。　　　　中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9％，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。　　　　燕窝具有很高的食用和药用价值。铁杆窝友加微信：hyxb_wdsj

听过燕窝很多神奇的功效，听说宋美龄女士常吃呢，原来有这么多的好处，看来我也有机会试试喽。

燕窝啊，我也有吃过呢，润肺效果真的好，只是没有坚持，看来，还应该再捡起来，为了自己，为了明天

燕窝不是美容的吗？男人不能吃吧

燕窝男女都能吃吧

男人也能吃啊，燕窝养阴润燥；益气补中化痰止咳。男人吸烟的多，肺多不好，吃燕窝正适合呀，你说燕窝是女人吃的，因为燕窝养颜的名气大。燕窝性平味甘，据《本草求真》所载，“燕窝入肺生气、入肾滋水、入胃补中，俾其补而不滞燥、润而不致滞，是为药中至平至美之味者也”。目前为止，还没有发现与燕窝性味相克的食物，在服用中药期间可放心食用燕窝。

燕窝从明清年间开始成为我们的桌上的佳肴，本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家。可以用于食用的燕窝，其实就是雨燕科燕子的窝巢，虽然学术上把雨燕科燕子分为五种，但从窝巢来识别的话，我们就把它们分为三种：官燕、毛燕和草燕，然后又按照形状来划分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。

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回复第5楼 新区的浪漫 于2015-03-09 12:49发表的  :
男人也能吃啊，燕窝养阴润燥；益气补中化痰止咳。男人吸烟的多，肺多不好，吃燕窝正适

以前喝过 觉得味道挺好的 说不上来的味道 有点大麦的感觉

燕盏之前的燕窝称为毛燕。毛燕被采摘之后，要经过甄选、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝。市场上大量燕窝省去以上环节，直接用SO2，双氧水漂白和化学除毛等化学处理而成。要鉴别购买的燕窝是否是纯天然的，一定要亲自体验燕窝挑毛过程。因为只有你亲自试过了，你才知道谁在说真话，才晓得什么样的燕窝是真正纯天然的。

燕窝确实有很多好处，但是，不会辨别，同仁堂估计有保障，但是太贵了，79.8一克呢，吃金子呢

很多人都说，银耳是“穷人的燕窝”，也经常拿银耳和燕窝来做比较，那么究竟这两者间有哪些区别呢，让我们一起来看看吧。
银耳，润肺生津，滋阴养胃，益气安神，强心健脑，含有丰富胶质。
燕窝，入肺生气，入肾滋水，入胃补中，其补不致燥，乃属于补虚除劳之药用品。
表面上看，似乎燕窝与银耳，的营养成分差不多，功效也有不少相似之处，但十几上根据实验室对燕窝、银耳、鸡蛋、豆腐营养成分的对比发现，这四种食物中燕窝的水分含量最低，蛋白质含量最高、脂肪含量最低，必须氨基酸总和含量最高，完全符合现代营养学家提出的最优比例。
构成人体的氨基酸有很多种，其中8种是人体不能合成的，必需由食物中提供，燕窝中所含有的氨基酸完全包括了这八种必需氨基酸，而银耳只含有6种。此外，燕窝中关键成分——唾液酸在人类脑中枢神经的发育过程中扮演着重要角色，常服可达到增强免疫力，记忆力及学习能力之功效，目前，燕窝是人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的渠道。

我觉得燕窝也不会跟银耳完全一样，那肯定是人们聊以自慰的，如果真一样，怎么薛宝钗不推荐林黛玉吃银耳呀。

同意楼上的观点，说燕窝跟豆腐一样的营养价值太片面了，那不成了“张悟本”了嘛，绿豆能治病。

加你微信了，理我呀，这里咨询多麻烦。

高寿达106岁的宋美龄女士每天都会吃一小碗冰糖燕窝。台北《时代周刊》曾有过专题报道：带着90余箱托运行李，宋美龄女士挥别台北，直飞美国纽约。据华航人员透露，老夫人这次共有九十余件行李，大部分行李箱内装着夫人自用的“衣料”、“旗袍”、“日用器物”及“盥洗杂物”等，其中，还有一箱燕窝和月饼。

燕窝历来有“稀世名药”、“东方养颜珍品”的美称，一直受到各界明星和爱美MM的喜爱。以至于上次有窝友和我感叹“它是一直被认可，从未被超越”。我说你只说对了一半，在养颜嫩肤上，它确是从未被超越，但并非一直被认可。曾经有种说法炒得很热，大致是“燕窝的营养价值不过银耳和鸡蛋”之类云云。你怎么看的这个问题？今天一起来探讨一下吧。先来问问度娘好了！百度百科：
　　燕窝主要成分：水溶性蛋白质、碳水化合物；微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。另有实验分析显示燕窝中必需氨基酸的总和是银耳的8.3倍，鸡蛋的4倍，但这远远不能体现燕窝的真正价值。在这点上我想我们的看法是一样的，如果仅仅是这样的差别，不妨每天多吃几个鸡蛋和银耳便是，为何还要吃身价高贵的燕窝？秘密其实在这里：燕窝独特之处在于其富含的表皮生长因子（Epidermal Growth Factor简称EGF）和唾液酸。说起表皮生长因子，要感谢前香港中文大学江润祥教授。早在80年代，江教授已开始对燕窝的抗老养颜价值作科学化的分析，1987年江教授发表报告，指燕窝含有EGF。

EGF是一种活性蛋白，它的作用是促进皮肤细胞的增殖和分化。若皮肤受损，EGF会加速皮肤的新陈代谢，从而提高新细胞的比例，令伤口愈合。 其实，我们体内也能自行制造EGF，但25岁以后，分泌量逐渐下降，如果及时补充这种美容基因，则可帮助激活衰老的皮肤细胞，延缓皮肤老化。燕窝是目前唯一经实验证明含EGF的天然食物。这才是美容武器之所在啊！

EGF是神奇，燕窝富含的神经氨酸（俗称燕窝酸）也是其独特之处。燕窝酸是人体内必需的营养元素，也是母乳中对婴儿提供早期生长发育所必须的重要成份。这也是为何孕妇食用燕窝不仅可滋补母体，还可使宝宝更强壮皮肤更白皙的原因了。

因为燕窝价值高，所以有不少假冒的、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：琼脂、鱼胶、猪皮、银耳等。

鉴别燕窝请掌握以下要点：
　　
　　一看、
　　真燕窝：真燕窝的燕盏大小稍有差别，没有形状完全一样的燕盏。真燕窝的纹路为丝状，其不规则的疏密度是很难仿造的。真燕窝无论干燥的还是浸湿的，在灯光下不会完全透明，而是半透明。
　　假燕窝：假燕窝形状非常完整，大小均匀，似模型铸造出来，在灯光下透明度较高。
　　
　　二闻、
　　真燕窝：闻上去有淡淡而特殊的馨香，类似蛋清味(但绝不是蛋清味)。
　　假燕窝：有的蛋清腥味很浓，一闻就知道为人工添加;有的闻上去气味特殊，有鱼腥味、海藻味。
　　
　　三烧、
　　真燕窝：用火烧有轻微的爆裂声，烧后起泡无烟无臭，灰在指腹间轻柔即碎。
　　假燕窝：烧后噼里啪啦作响，且冒烟有臭味，呈黑色块状。
　　
　　四浸水、
　　真燕窝：易发软膨胀，晶亮透明，轻压有弹性，两手拉扯可伸缩而不断，用手触摸不会有粘粘的感觉，如果是血燕则绝对没有褪色的痕迹。
　　
　　1.燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
　　
　　2.闻：燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；
　　
　　3.摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。
　　
　　怎样鉴别燕窝的优劣？
　　
　　
　　燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。